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浸糯米、烫粽叶、调馅料……在一道道或简单或繁复的工序后，是人们初始的端午印象，也是萦绕舌尖良久的香。这种香，有叶的清香、米的甜香、馅的鲜香，也有记忆的暖香、等待的馋香、团圆的馨香，独特绵长，专属于一人、一家，是任何流水线上出品的粽子所无法比拟的，也是每个人内心的柔软所在。
尤其置身快节奏社会，人人都过着“朝九晚九做六”的繁忙日常，鲜有机会能抽出一两个小时陪家人吃个饭、聊个天、谈个心，更别提是花费一整天的时间去关心孩子探望父母。估计那留在记忆中的缠绵“粽”香，怕也同妈妈菜、姥姥家一般成了“想家”的代表词吧。如此，在端午三天归家际，大家何不用一两天尽情地去陪伴家人？何不与他们一起包粽子、谈家常、享美味，于觥筹交错间感知传统、感恩幸福，共享浮世清欢呢。
别担心自己“手拙”包不出精美的粽子，一家人围在盆边谈笑本来就是一种小确幸。何况端午的“粽”味不止一种，美味也不止一种。如果学不来3D斧头脑粽子的包法，那粽子里面的馅料也是可以尝试着去炒制的。甜粽的豆沙、咸粽的香菇肉、水晶粽的蛋黄果仁，哪一样不需要精心调制？特别是做豆沙馅和香菇肉馅，更需要注意食用油的选择。 毕竟粘软的糯米叠加着高甜高热量的馅料，如果再倒入大量的调和油，可不是增加了肠胃的消化负担，容易引起贪食孩童食滞？当然，若是在炒制时放入山茶油，效果就可好很多。山茶油，来自大山深处的馈赠，味清香、色澄清、烟点高，煎炸烹煮炒，样样皆可用，是现代家庭理想的健康食用油。根据《本草纲目拾遗》记载，茶油可润肠、清胃，解毒杀菌。其中的茶多酚与维生素E相互配伍，可以显著刺激胃酸分泌，促进胃动力，从而减轻人体消化负担。
同时其中含有的大量单不饱和脂肪酸，不仅易被人体吸收，还能够中和鱼、肉、蛋、糯米等食品中的饱和脂肪酸，阻断脂肪在内脏及皮下堆积，帮助机体提高代谢能力。如此，大家在调制馅料时，用山茶油进行调味增香，可不是既能满足家人的口腹之欲，又可免去老人小孩的食滞担忧，给家人多种“粽”味选择？ 当然，若是您家的“粽”味是单一的糯米清香，无需调馅炒料，那用金浩茶油做一个蘸料、炒个时令菜、炖个汤也是一个不错的选择。来自湖南祁阳的金浩茶油，是知名的茶油品牌，每一瓶茶油皆有“身份证名”，最远可追溯到茶油的原料基地，从根本上保证了山茶油的品质，是您烹调美味的安心选择。而且山茶油的油点高达220℃，即使用以做一道“热油急火”菜，厨房也不会轻易变成烟熏火燎的“仙境”。
由此，在端午节当着孩子面将处理好的河虾推入热腾的金浩茶油中，做一道鲜香麻辣的“油爆虾”也不用担心孩子会被油烟呛着。不过炫技还得注意孩子安全，毕竟“油遇水则炸”是客观存在的事实，让孩子远离油锅准没错。如果是用金浩茶油炖黄鳝汤的话，那就可以让孩子尽情“观礼”。你还可以在汤出锅后先盛一碗给孩子尝个鲜呢。说不定小小的他，已经用舌尖记录下端午的鲜美印象，留一个家传端午滋味在心间。
舌尖上的香，是家滋味，也是爱所在。又是一年端午至，又是一个团圆时。这个端午，你在，家就团圆，美味就不止一“粽”。金浩茶油陪您一起演绎舌尖上的精彩。 |
